La Unidad de Bromatología de la Gerencia de Servicios Públicos junto a la oficina de Ejecución Coactiva realizaron la clausura del restaurante “Inca” ubicado en Jr. Puno 530, esta acción se ejecutó después de una inspección donde se evidenció condiciones de insalubridad en el área de cocina encontrándose alto grado de acumulación de grasa en pisos y paredes además de enceres oxidados, generando contaminación cruzada indirecta y poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
El responsable de la Unidad de Bromatología, Jesús Vila Retamozo, manifestó que en una inspección al conocido y emblemático restaurante “Inca” se encontró alto grado de contaminación en el área de cocina. “En este establecimiento se ha evidenciado el incumplimiento de las normas sanitarias, hallándose pisos y paredes con grasas además de enceres oxidados generando una contaminación cruzada indirecta” manifestó.
“Se les ha comunicado en su debida oportunidad, que deben limpiar la campana extractora porque hay acumulación de grasa y eso puede generar un incendio, entonces, haciendo la evaluación general tanto en el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) y Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) existe un grado de insalubridad además de descuido de los dueños y esto puede causar la contaminación cruzada indirecta razón por la cual estamos procediendo a la clausura inmediata porque no se puede permitir que se trabaje en esas condiciones”. comentó.
Frente a estas faltas graves, además de la clausura temporal, se impuso una multa equivalente al 100% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT), conforme a las normas municipales y sanitarias vigentes.
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