El próximo 30 de octubre, la Plaza de Armas de Jauja, será el escenario del V Festival Gastronómico y Exposición del Cuy 2024, un evento que destaca no solo por su valor cultural, sino también por su contribución al fortalecimiento de la cadena productiva del cuy en la provincia.
Organizado por el Gobierno Regional Junín, a través de la Agencia Agraria Jauja en coordinación con la Municipalidad Provincial de Jauja, este festival busca promover la asociatividad de los criadores locales y poner en valor la gastronomía innovadora basada en el cuy, una fuente importante de ingresos para muchas familias rurales.
El evento, contará con la participación de diez asociaciones dedicadas a esta cadena productiva y abrirá sus puertas a partir de las 8:00 a.m., ofreciendo entre sus atracciones la carrera de corotos, competencia lúdica que simboliza el esfuerzo en la crianza del cuy. Asimismo, la búsqueda del zorrito invitará a los asistentes a participar en un juego interactivo. Mientras que, el concurso de cuy fashion destacará a los ejemplares con vestimentas coloridas y originales.
Igualmente, se realizará el concurso de plato gastronómico innovador, utilizando el cuy como ingrediente central, con el fin de incentivar el desarrollo de nuevos platillos que puedan posicionar a Jauja como un referente gastronómico en la región. Actividades que buscan consolidar la cadena productiva del cuy, mejorando las oportunidades de comercialización.
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