La Unidad de Bromatología de la Gerencia de Servicios Públicos de la Municipalidad Provincial de Huancayo (MPH), la mañana de este miércoles, realizó una inspección inopinada a los puestos de venta de pescado del Mercado Modelo, a partir de una denuncia de un consumidor por la presencia de larvas y gusanos en un pescado.
El responsable de Bromatología, Jesús Vila Retamozo, encabezó la inspección, junto el personal de Bromatología, interviniendo varios puestos de venta de pescados y mariscos en el centro de abastos, donde encontraron “anisakis” en pescados escogidos al azar. Esta lombriz mayormente prevalece en especies como jurel, perico, merluza y caballa.
Vila Retamozo indicó que estas lombrices comúnmente se encuentran en las vísceras del pescado y en algunos casos, se puede presentar en la carne propia del producto marino.
“Se está haciendo la evaluación respectiva y no depende del vendedor, porque ellos simplemente hacen la compra y finalmente expenden. SANIPES, el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera, debería hacer la vigilancia constante de sanidad e inocuidad en temas de peces. Esta entidad tiene la potestad de hacer la vigilancia, la supervisión, la fiscalización de todos los productos hidrobiológicos desde su extracción hasta su consumo final”, mencionó.
Recomendó a los consumidores de pescados, a someter el producto a altas temperaturas mayores a 60° ya que estos gusanos mueren de la misma manera si se mantiene congelados bajo -20° para que la prevalencia de este gusano no haga daño.
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