En el marco de la celebración del Día Nacional del Cuy, la Dirección Regional de Agricultura Junín desarrolló con éxito la feria gastronómica y agropecuaria “Del Campo a tu Mesa”, una iniciativa orientada a revalorar la crianza del cuy, promover el consumo de su carne y destacar su importancia en la alimentación, la economía rural y las tradiciones gastronómicas de la región.
La actividad se realizó en la Casa del Agricultor, donde numerosos productores del Valle del Mantaro ofrecieron una variedad de potajes tradicionales e innovadores preparados a base de carne de cuy. Asimismo, se distribuyeron más de 300 platos de caldo de cuy de manera gratuita entre los visitantes, quienes pudieron disfrutar de uno de los platos emblemáticos de la gastronomía regional, donde se tuvo el apoyo para servir de la Escuela de Alta Cocina Cooking Gourmet.
Entre las preparaciones presentadas destacaron la pachamanca de cuy, el cuy broaster, el picante de cuy, el cuy chactado, el caldo de cuy, el enrollado de cuy y diversos guisos. Uno de los momentos más destacados fue el concurso gastronómico, en el que el escabeche de cuy obtuvo el reconocimiento como plato premiado, demostrando la creatividad y el talento culinario de los participantes entre ellos asociaciones, cooperativas y estudiantes del Instituto Superior Pedagógico Santiago Antunez de Mayolo de Palian..
La feria también permitió impulsar la comercialización de productos agrícolas de la región, mediante la venta de papa nativa de las variedades Sumaq Sonqo y Cacho de Toro, ofertadas a precio de chacra, contribuyendo así a acercar los productos del campo a las familias consumidoras y generar oportunidades para los productores.
El director regional de Agricultura Junín, Ing. Douglas Monroe Avellaneda, agradeció la masiva concurrencia del público y felicitó a los productores participantes por su compromiso con el desarrollo agropecuario. Asimismo, destacó que este tipo de actividades contribuye a promover el consumo de la carne de cuy, resaltar sus propiedades nutricionales y fortalecer las oportunidades comerciales para las familias dedicadas a su crianza.
La actividad fue organizada por la Dirección Regional de Agricultura Junín, a través de la Dirección de Desarrollo Agropecuario y sus unidades de Crianza, Cultivo y Agronegocios, así como el Proyecto Ferias, en coordinación con Agromercado. De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura Junín reafirma su compromiso con la promoción de la producción agropecuaria, la valorización de los productos regionales y el fortalecimiento de los emprendimientos rurales, generando espacios que conectan a los productores con los consumidores y ponen en valor la riqueza productiva y gastronómica de Junín.
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